خلاصه فرآیند تولید لسیتین روغن سویا خام بهطور متوسط حاوی 1.8٪ (محدوده 1.2-3.2٪) فسفاتید قابل هیدراتاسیون است. صمغگیری یک فرآیند حذف فسفاتید روغن سویا محسوب میشود.در نقطه مقابل روغن سویا باکیفیت پایین حاوی میزان زیادی اسید چرب آزاد و دارای...
فسفو لیپیدها فسفو لیپیدها یا فسفاتید ها گلیسیریدهایی هستند که در ساختمان خود دارای اسید فسفریک و یک الکل میباشند. فسفو لیپید پایه اصلی ساخت لسیتین میباشند. تمامی چربیها و روغنها و مواد چربیدار مواد غذایی حاوی مقداری فسفولیپید هستند....